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产品名称:

蛋黄酥月饼生产线

产品型号: HJ-650S型
更新时间: 2021-12-17
描述:蛋黄酥月饼生产线分离式捏花机组成。先将面带卷成条状,然后切块或收切,从而不破坏面团的组织成分,面筋度高、口感好,若欲生产切块产品,可打开切刀电源,并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小;双螺杆输送馅料,使馅料更均匀,仿手工捏花,花形更自然,美观大方。该生产成套设备用于自动化生产,设计合理、自动化程度高,仿手工工艺制作。

产品介绍

品牌上海汉珏产量4000-6000个/小时
成品重量30-150克/个功率2.9kw
电源380v适用范围休闲食品厂设备
外形尺寸约8900*1900*1700mm重量约800kg
   蛋黄酥月饼生产线分离式捏花机组成。先将面带卷成条状,然后切块或收切,从而不破坏面团的组织成分,面筋度高、口感好,若欲生产切块产品,可打开切刀电源,并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小;双螺杆输送馅料,使馅料更均匀,仿手工捏花,花形更自然,美观大方。该生产成套设备用于自动化生产,设计合理、自动化程度高,仿手工工艺制作。
  1、用于制作各种月饼等各类包馅食品制作
  2、控制系统是由触控屏PLC人机界面,具配方储存记忆功能,无需重复测重.操作方便。
  3、本机机械耐用,主要电器控制原件均长时间正常运行。4、不锈钢外型设计封装,卫生清洁耐用。
  5、用于制作各种月饼等各类包馅食品制作6、性能特点:
  ①、设备适合生产制作各种普通精致的月饼,特别是馅料较硬(伍仁)或较软的月饼。
  ②、双气动动力,给料均匀,饼的轻重偏差小,且印制的月饼不出裙脚,花绞清晰。
  ③、采用不锈钢制作,质量保障,干净卫生,符合国家卫生标准。④安全连动装置,扭矩大,噪音低,体积小,重量轻,效率高。
  ⑤、整机设计合理,结构紧凑,外型整齐美观,操作简单,清理方便清洁卫生,生产出的月饼外形美观,富嚼劲看,香而可口。
  ⑥、电、气安全符合国标,脚轮有锁定装置,确保机械的稳定安全。
  配套推荐:可以根据您的需要另外配置一些设备,如月饼机、和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等。
  自动包馅机采用新输面输馅系统,运行流畅2、同食品接触部分均采用不锈钢,确保生产运行平稳、卫生。3、低压力输送皮馅,确保皮馅料的品质。具有操作容易、简洁明了的人机对话界面,可以储存记忆多种制品数据,以便再次同一条件生产。优良的结构及材质设计,使经常需清洗的零部件具有良好的可拆卸性。6、皮馅的比例可任意调整,可配置馅中馅装置生产丰富的产品。可生产各种包馅食品如凤梨酥、夹心饼、南瓜饼、软皮老婆饼、月饼、造型饼干、软馅饼干、枣泥饼、麻薯饼、小披萨、馅料、麻薯、红龟果、汤圆、芋圆、肉圆、肉派、超司肉丸、肉馅饼、奶黄包、豆沙包、草饼、芝麻球、火锅料、鱼丸、水晶丸、鱼卵果、福州丸、彩色鱼丸等。
  全自动月饼生产线特点:
  1、印制各种月饼,特别是馅料较硬(伍仁)或较软的月饼2、双气动动力,确保饼重多于或少于额定重量15%时月饼花绞清晰,不出裙脚。
  全自动月饼生产线功能和材质介绍:1、该机适用于月饼等各类包馅食品制作
  2、控制系统是由触控屏PLC人机界面,具配方储存记忆功能,无需重复测重.操作方便。
  3、本机机械,主要电器控制原件均采用产品,保证长时间正常运行。
  4、不锈钢外型设计封装,卫生清洁。
  汉珏生产的HJ-650S型蛋黄酥月饼生产线由三道轮主机、三重供馅机、捏花机、喷蛋撒芝麻机、排盘机共同组成蛋黄酥生产线。
  HJ-650S型蛋黄酥月饼生产线可以生产四重蛋黄酥月饼、四重流心蛋黄酥月饼、酥式月饼鲜花饼、老婆饼等产品。
  设备特点:
  1.生产面皮经过叁道压轮及擀面装置碾压延展擀薄包馅不损坏面皮组织,使产品有光泽,品质稳定大小均匀。设备具有同步调速功能操作简单方便。
  2.结构简单,紧凑,易清洗且不易出故障。
  3.整机结构紧凑,运行稳定,无明显噪音。
  4.与食品接触部位均采用优质不锈钢及食品级输送带等配件。
  蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级,蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。
  制作方法:
  材料(50份用):
  油皮所需材料:中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g
  油酥:奶油300g、低筋面粉500g
  其它:红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许
  步骤:
  (一)将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),取出后喷上少许米酒去腥,而后放置备用。
  (二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中,放入2/3的温水先拌,再将剩下1/3的水加入搅拌,使其完全拌匀
  (三)放置一旁摊开,约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
  (四)将奶油和低筋面粉混合拌匀,卷成长条状进行分割约成50份,每个约20g——油酥作成
  (五)将油酥包入油皮内即成酥皮
  (六)红豆沙分成50等份,将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
  (七)酥皮杆开,再由上往下卷起来,而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
  (八)包入馅料,然后放置在烤盘上,来回刷2次蛋黄,撒上芝麻点缀,之后送入烤炉内烘烤即成

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