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产品名称:

真空和面机

产品型号:
更新时间: 2016-06-16
描述:真空和面机主要用于搅拌各类高档面制品,尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮,更为适用;也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。

产品介绍

品牌上海汉珏

                                                                                        真空和面机介绍:
真空和面机由架体、面箱、盖、机械传动、真空组、液压制动、电控部等组成,该机主要适合各类高档面食、糕点、面包、速冻水饺、面坯、包子皮、饺子皮、拉条子、乌冬面、干湿面、方便面、挂面等各种面制品的理想设备。
本产品采用板式浆叶搅拌器、在负压真空状态下模拟手工和面原理使小麦蛋白质在zui短时间内吸收水分,快速拌合,比常规状态下和制的面熟化提高2倍以上,并使蛋白结构均衡,使面的筋性,咬劲,拉力都远远优于其他形式的和面机,加工出来的面品面团均匀,弹性好,面制品滑爽可口,有咬劲,面筋高,透明度高等特点。

特点
1、整机采用优质不锈钢材料制作,符合国家食品安全卫生标准。
2、机器具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,真空度好,出面量多,清洗方便。
3、真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。
4、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。
5、面粉颗粒在真空负压状态下充分膨胀,吸收更多的水分,粗略计算,每100斤面粉比普通和面机可以多出8-10斤面团。
6、增加了面团的面筋值含量,面团蛋白纹理结构更加细腻,光滑,做出的馒头口感更好,有嚼劲,成色更好。
  

 

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