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产品名称:

盘转炉

产品型号:
更新时间: 2016-05-25
描述:盘转炉厂家专业生产、盘大烤,欢迎广大新老客户!

产品介绍

品牌上海汉珏
盘转炉的性能与面包烘烤过程:
  盘转炉采用一个炉口进出。分炉顶、炉底与炉前三个部位。自然而然地形成了,低温,高温与中温三个不同的温度区.面包坯,烤模成面包烤盘,从炉口进入吊篮以后,向上转动到炉顶低温区,由于面包的水蒸汽都储存在炉顶部,形成了相对湿度较高,有利于而包表面的湿润和蜂窝组织进行物理、化学,生物的各种反应变化,确保面包内部气体变热,增加压力.使淀协膨涨。在这段时间.正是面包胚的膨胀阶段。
  吊篮从炉顶向后转动,从炉顶沿炉背而下,将近炉底时,底是烘炉的燃烧室,即高温区,面包坯就开始定形。在这段的时间,是面包坯的定塑阶段,吊篮经过炉底,向炉前从上回转,进入l}J温区,面包坯的表面开始上邑,在这段时间,是面包坯的上色阶段,吊篮转到炉门时,面包坯成熟,可以出炉,成为成品面包。
  的优点:
  (1)耗能省烘烤成本低:它采用一个炉口进出,不使空气对流而造成热厦损耗,炉顶部又能储存热量,节约能源。
  (2)烘烤质幢高:面包坯内蒸发出来的水蕉气都储存在炉顶部,对面包坯的膨涨,定形、上色,都起到重要怍用,保持了面包的色、香,味的独特风味。
  (3)能多品种生产t它不但能够烘烤面包,还能烘烤饼干、糕点、蛋糕等,各类食品,是属于一机多用的烘烤设备。
  的缺点:
  它的zui大体积不超过l 2格6板,生产能力,班产不超过2.760公斤.(2)自动化生产难度高:因为它进炉出妒都在一只炉口上。
 

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